В чём заключается ценность водорослей как источника питания человека?
Ответ
Вещество агар-агар, которое добывают из некоторых видов красных водорослей, необходимо в кондитерской, хлебопекарной промышленности.
Во многих странах водоросли используют для приготовления разнообразных блюд. Они очень полезны, так как содержат много углеводов, витаминов, богаты йодом. Особенно часто употребляют в пищу ламинарию (морскую капусту), ульву (морской салат) и др.
В Японии водоросли — непременный компонент национальной кухни: только из ламинарии можно приготовить свыше 500 блюд.