Налейте в стакан воды и поставьте его в кастрюлю с тёплой водой на плиту, поддерживая температуру 50-60 °С. Насыпьте в стакан соль и размешайте, после того как соль растворится, досыпьте её вновь. И так до тех пор, пока не получите насыщенный раствор (т. е. соль не будет растворяться). Теперь раствор перелейте в другую ёмкость, чтобы избавиться от излишков соли на дне. Возьмите самый крупный кристаллик соли, подвесьте его на ниточку и опустите в соляной раствор. Через несколько дней вы увидите, как кристаллик начнёт увеличиваться в размере. На каком явлении основан рост кристаллика?
Ответ
На основе того что, что при понижении температуры растворимость твердого вещества в каком-либо растворителе или смеси растворителей уменьшается.
Центр кристаллизации — самый крупный кристаллик. Молекулы соли не шарообразны, неидеально симметричны, и могут стыковаться друг с другом не в любом положении. Поэтому, как раз таки, молекулы соли из раствора не выпадают хаотическим порошком, а выстраиваются ровными рядами — кристаллом.
А если кратко, то рост кристаллика основан на явлении обратном диффузии — процесс обратная диффузия.